为了确保食用的安全性和品质，建议在腌制后的7-10天内食用鸡蛋，并在冷藏条件下储存。同时，应注意观察鸡蛋是否有异味、变色或变质迹象，如发霉、变软等，如有异常情况应立即丢弃，以免对健康造成影响。