能吃。
生猪先由定点屠宰厂凭农牧部门开具的畜禽产地检疫证明接收进厂，然后按《肉品卫生检验试行规程》进行宰前检疫和宰后检验。
合格的在猪身上加盖统一的验讫印章，并出具国家农牧部门统一印制的检疫证明。
不符合商品猪标准的种公母猪、晚阉猪、小猪身上则加盖“加工”印戳，送熟食加工厂加工，不得鲜销。
病害产品一律销毁。
猪肉上的白色粉末状的东西是米猪肉。
米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉，瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡，象是肉中夹着米粒，故称米猪肉，米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包，囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。
用刀子在猪肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4至5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫，这种猪肉即是米猪肉。
印章所采用的印油都是食品级色素。
猪肉上有印章就说明这个猪肉是来自具有国家认可资质的定点屠宰企业，不是私屠滥宰的小作坊生产，而且还说明这个猪肉是经过检验检疫人员进行各项检查合格的。
猪白条被运送到市场时，会有市场监管部门对白条上的印章进行检查，有印章的才允许在市场销售。
若想去除它，可以采用如下的方法:1、可以去医院买小瓶的双氧水回来涂抹在印章部位20分钟即可漂白至无色。
2、将食用碱均匀涂抹在印章上面，几个小时后除了印得比较深的部分，印章的痕迹大部分会消失。