1.茶树菇去根部，洗净剪小段备用；
2.生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切圈，香葱切段；
3.锅中加入适量食用油，大火烧热，放入姜丝和蒜蓉煸出香味；
4.下入茶树菇翻炒；
5.炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精；
6.翻炒均匀，出锅前下入葱段和小米椒即可；
7.装盘上桌。
主料：长茄子1条300克。
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个。
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟；
2.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒；
3.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底；
4.一直烧至茄子变软；
5.放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。