食材用料：猪血、大葱、小葱、姜、蒜、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱、老抽 。
做法：
1.猪血切片多洗两次用清水泡一泡 。
2.干辣椒切段，姜切丝，蒜切碎，大葱切丝，小葱白切小段 。
3.热锅放适量油，油烧八成热转小火放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、小葱白爆香炒出红油 。
4.倒入
1.5小碗热水和老抽转大火烧沸。
5.放入猪血煮一分钟左右 。
6.放入大葱丝翻匀，加入调味料关火，装盘即可。
1.活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。
2.螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。
3.锅下油，烧热下花椒煸香。
4.螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
5.煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
6.再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
7.再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
8.水开后撒入葱花即可。
所需食材：豆泡150克，胡萝卜50克，西兰花100克，葱末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升。
红烧豆泡怎么做好吃的方法如下：
1.胡萝卜洗净，切成小片，西兰花洗净，摘成小朵；
2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出；
3.用冷水洗去大部分油脂，充分沥干；
4.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味；
5.放入沥干的豆泡煸炒1分钟；
6.调入老抽，白糖和少许热水，大火烧开；
7.改中火炖10分钟；
8.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。