薄荷盆栽能吃。
薄荷盆栽的养殖方法：
1.薄荷喜温暖潮湿和阳光充足、雨量充沛的环境，根茎在五摄氏度就可萌发出苗，其植株最适生长温度为二十摄氏度到三十摄氏度；
2.薄荷需要充足的阳光、充足的水分；
3.种薄荷需要肥沃松软的土壤，用透气透水性强的，很肥沃的土，如普通园土、腐叶土；
4.薄荷需要经常修剪，或者增加土壤、施肥。
薄荷盆栽的修剪方法：
1.掐顶：把最尖尖上的叶子掐了，薄荷才会长的茂盛，不然薄荷就会一直往上长，长的太高容易倒伏；
2.斜切再生：高的那一边如果太高太长了的话，可以直接选你认为合适的高度剪掉，剪下来的部分枝干不要扔，枝干上有一节一节像竹子一样的节，从枝干靠近底部的那个节的下方斜切一下，弄成斜口，直接插土里，不用几周插的枝条就又是一株薄荷，或者你可以先把枝干下端泡水里，直到它出根；
3.剃头：不能一次把老叶子都剪掉，要留一部分合成养分，供新叶子生长，等侧芽和新叶长大一些之后，再把之前的老叶子去掉。
光照薄荷喜充足的阳光，阳光有利于薄荷香气的形成。
如果将薄荷养在室内，应每隔三天移至阳光充足处放置一到两天，再移回室内。
温度薄荷喜温暖气候，生长最适宜的温度为二十到三十度。
同时也十分耐寒，即使冬季气温降低至两度左右，植株开始枯萎，并进入休眠，第二年也能重新从根状茎上萌发新枝生长。
浇水薄荷喜湿润的土壤环境，较耐湿。
生长期间应充足浇水，保持盆土湿润。
但忌湿涝，盆土过湿会导致植株徒长，叶片变薄，并出现下部叶片脱落的现象，且容易遭受病害侵染。
翻盆因薄荷生长快，应每年春季进行一次翻盆。
薄荷对土壤要求不严，但喜肥沃，排水良好的中性或碱性土壤。
盆栽基质可用腐叶土，园土，砻糠灰或粗砂等材料配制。
修剪每年春天结合翻盆进行一次修剪，以促使枝叶生长。
若植株生长势不旺，需进行更新修剪，使植株恢复强壮的生长。
夏季因茎干过高而影响观赏时，可摘心，或用多效唑溶液进行叶面喷施，以控制高度。