品种选择：适宜秋季栽培的胡萝卜品种较多，品种选择选择抗病、高产、优质、外观漂亮、生长期较长、株型较大的品种。
秋季胡萝卜的种植方法：
1.择地与整地。
种植胡萝卜，选择前茬作物腾地早，施肥量大，土壤养分消耗量少，并且前茬作物不与胡萝卜同科属的地块最好。
在前茬作物收获后，应及时清理园田，深翻土层20厘米以上，纵横旋耕细耙两遍，把表土整细整平，再清一遍田间残根及杂草，进行晒土。
结合深耕土壤，应施入基肥。
2.播种。
适宜的播种期为7月中旬至8月中旬，一般以立秋前播种为宜。
一般可在畦面上盖一层麦秆，既遮荫保湿又防雨。
3.浇水与施肥。
胡萝卜出苗揭去覆盖物后，如遇高温干旱天气，易缺水而影响幼苗正常生长，需在清晨或傍晚时淋水润土保墒。
4.采收。
当肉质根已充分膨大时，根据需要分批分期采收。
收获前几天要灌一次水，待土壤不粘时，即可收获。
一.胡萝卜入窖前，在去缨削顶的过程中要做到以下几点：
1.宁可多削也不要少削；
2.黑心的胡萝卜不入窖；
3.宁要小的不要裂的；
4.尽可能地让采收的胡萝卜多接受强太阳光的照射，时间不要低于一个半小时。
二.窖的规格问题:
1.挖窖选址千万要避开陈窖；
2.尽量选择东西向；宽度不超1米，深度以83厘米为最佳，上下不超2厘米误差；
3.在窖底要适量撒一些生石灰粉以杀灭病原菌；
4.胡萝卜叠放厚度不要超40厘米；
5.要做到分期覆土，始终保持窖内温度为0℃～3℃；
6.一般年份至少要盖3次土，并且要预留10厘米高以便特冷之年再覆土。
薏米红豆汤是一道汤剂，制作原料主要有薏米、红豆等。
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做法：
1.薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；
2.开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；
3.再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可。