1.将龙须菜择洗干净后切段备用。
2.将红萝卜去皮切丝备用。
3.将红椒去掉蒂托和籽后切丝备用。
4.将蒜、葱洗净后切末备用。
5.向锅中注入适量清水，加入少许油、盐、味精、糖。
6.待水沸后下龙须菜、红萝卜丝和红椒丝并将其焯熟。
7.捞出龙须菜、红萝卜丝和红椒丝后将其放入冰水中泡约2分钟后捞出并沥干水分。
8.摆盘食用即可。
<p style="text-align:start;">龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为
1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg，非常适于老年人和幼儿食用。
尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。
经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用 。
龙须菜的栽培过程如下： 苗绳，180丝-360丝聚乙烯绳，有3股3花、3股6花两种形式，苗绳的捻度必须适宜，太松易掉苗，太紧易伤苗。
分苗前几天要把苗绳处理一下，即新苗绳用水浸泡1天，旧苗绳用200ppm漂白粉消毒、洗净。
取苗，由于龙须菜基部生长速度慢于顶端，因此，除了要选择生长良好、颜色紫红、杂藻较少的龙须菜外，还要尽可能不用基部藻体为种苗。
运苗期间要防止藻体干燥和温度超过30℃。
夹苗，应采用簇夹法。
夹苗量以每米苗绳用50g龙须菜，把剔除杂藻（浒苔等）后当种苗的龙须菜按5g左右为一小簇穿过苗绳，每隔5cm-10cm左右夹一簇苗，应夹在苗中部，两端露出5cm-6cm。
夹苗时，防止阳光曝晒和藻体干燥，以防藻体脱水和超过温度上限。
挂苗，把夹好的苗绳两端和浮埂上的吊绳连结好。