桃花蟹可以油炸或炒制。将桃花蟹清洗干净，裹上鸡蛋和淀粉，加入盐和鸡精调味，然后用小火慢慢炸至酥脆，炸熟后捞出晾至变凉，再用大火复炸一遍，让其表皮变得酥脆即可。如果喜欢香辣味，可以在焯水之后直接炒制。