良乡板栗：产于北京郊房山良乡。
板栗个小，壳薄易剥，果肉细，含糖量高，是一种良好的滋补品。
壳薄易剥，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做为糕点、佳肴的佐料。
泰山板栗：日本称“泰山甘栗”。
主产于泰山及徂徕山，果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口，是上等的营养健身补品，生食、煮食、炒食均可。
莱阳红光栗：产于山东莱阳庄头。
是山东最早的嫁接品种，坚果重
9.5克，果皮深红色，油光发亮，外形美观，品质中上，耐贮藏。
锥栗：分布在长江流域和江南各地。
常见于落叶或常绿的混交林中。
锥栗是中国重要木本粮食植物之一。
果实可制成栗粉或罐头。
木材可供枕木、建筑等用。
一种营养丰富的果品，除了直接销售鲜果之外，还可以加工制作板栗粉出口和其他系列产品，尤其是板栗粉国际市场需求量大，市场前景广阔，经济效益佳。
栗属植物在全世界约有十几种，其中供果树栽培的有板栗、锥栗、茅栗、日本栗等。
其中板栗是主要栽培种，特点是涩皮易剥离，含糖量高，肉质细密，品质最优。
栗子是板栗的别称，除了栗子之外，板栗还有栗果、大栗的别称。
为古代五果之一，常用作滋养补品。
其余的分类如鸡心栗、紫玉栗之类，大多是各产区以其色、状而名，不能算作明确的分类。
板栗保存方法：1、用新鲜潮湿的锯木屑（含水量30-40%）与板栗混合；2、将板栗浸入5%盐水中数小时，再保湿存放；3、将板栗用沸水煮10分钟左右，使果肉熟而不糊（煮糊则干后为粉状）晒干或烘干后，带壳或剥出栗肉保存，勿使受潮；4、贮藏于1-4℃、相对湿度为60-90%的电冰箱内。