鲤鱼属于淡水鱼，通常体内会含有寄生虫，不可生食。
1.糖醋鲤鱼，属于传统山东名菜，用黄河鲤鱼，经炸熘而成，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。
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2.红烧鲤鱼块，食用时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口。
3.清蒸鲤鱼，只用少许酱油与姜葱调味，最大程度保留鲤鱼的鲜嫩口感。
4.葱爆鲤鱼，起锅前加入芝麻油和植物油40克淋在鱼上，激发出大葱的香味，属于香辣口味。
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鲤鱼生活在底层。
鲤鱼栖息于水域的松软底层和水草丛生处，喜欢在有腐殖质的泥层中寻找食物。
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼。
鲤科中粗强的褐色鱼，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
在水域不大的地方有洄游的习性。
鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。
喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。