麦当劳和肯德基用的油都是起酥油。
起酥油在肯德基、麦当劳仓库储存时有纸盒外包装,里面用蓝色的专用塑料袋密封，成乳白色的固体状。
这种油有耐高温、不易变质的特点，但成本比较高，一般只有较大的连锁餐饮机构才会购买使用，使用后在用PH试纸测量达到标准时就废弃。
因此相对而言是比较卫生。
麦当劳需要炸制的鸡肉有三种，鸡翅、麦乐鸡、麦辣鸡腿堡里面的那层鸡腿排。
炸鸡翅的时间是6分钟，温度是182摄氏度上下；麦乐鸡的时间是3分钟30秒，温度是182摄氏度上下；鸡腿排的时间是4分钟30秒，温度是182摄氏度上下。
前者偏美式风格，后者偏英式风格。
肯德基麦当劳的咖啡只是产品带过，但是麦当劳的Mcafe明显好很多，而Starbucks是专门卖咖啡的，偏向于美式咖啡，另外，Costa的咖啡就偏向于英式咖啡，有混合咖啡的感觉，像喝下午茶一样。
麦当劳肯德基的咖啡从口味上来分析，是罗布斯达种的咖啡豆 ，深度烘焙。
而星巴克咖啡品种就多了，而且用的豆子都比较好，真材实料，星巴克的浓缩用的是拼配豆，麦当劳有单品咖啡和花式咖啡两种，而星巴克都是花式咖啡，花式咖啡是用意式浓缩加奶泡做的。