需要加糖发酵，最高可以发酵到15到16度酒，加糖比例：葡萄总量的百分之十五到百分之二十即可。
降低葡萄酒酒精度的方法如下：
1.加水是最容易的方式，通过稀释葡萄汁的方式降低糖分含量，从而降低酿成的葡萄酒的酒精度，同时葡萄酒的香气物质也被稀释，这种方式最为“自然”，最终的葡萄酒也有点水；
2.通过提前采收成熟度较低的葡萄，来减少葡萄中的糖分，从而降低葡萄酒的酒精度，现在有一些消费者对成熟度稍低的葡萄酒情有独钟，并且有人专门成立俱乐部，成熟度较低的葡萄酿造的葡萄酒在香气和风格上都会有所不同；
3.反向渗透膜方法使用非常广泛，其基本原理是这种薄膜上有直径很小的孔隙，只有水分和酒精能够通过，葡萄酒通过这种薄膜的处理，能够分离出一部分的水分和酒精，之后这部分水分和酒精通过蒸馏的方式分离成为水和酒精，根据具体需要，这些分离出的水和酒精的一部分可以重新加回到葡萄酒中，从而实现葡萄酒酒精度的精细“调节”。
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清洗污渍办法一。
需要用到白糖。
首先把沾上污渍的地方用水浸湿，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓。
我们可以看到一部分酱油迹已经沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去渍。
清洗污渍办法二。
需要用到苏打粉。
将白背心浸湿后，在沾有酱油渍的地方涂上苏打粉，10分钟后用清水洗净，即可除掉污渍。
清洗污渍办法三。
需要用到新鲜的莲藕，用刀把新鲜的莲藕切开，将新鲜的莲藕汁涂在酱油迹处，10分钟后在水中清洗，可除掉污渍。
若尼龙织物被污渍沾污，可先涂上猪油揉搓，然后用洗涤剂浸洗，清水漂净。
清洗污渍办法四。
在洗衣机里放入温水，启动洗衣机进行漂洗，加入84消毒液，半缸水加大约三分之一瓶消毒液，溶解稀释，放入衣服，盖上机盖，漂洗大约25分钟， 25分钟后捞出衣物，衣服晾干后即可。