卖泥鳅需要办理《野生动物经营许可证》。申请人需要准备身份证、营业执照、动物检疫证明、养殖场地证明等材料，向当地林业局提出申请。林业局会对申请人的资质和养殖场地进行审核，合格后会颁发《野生动物经营许可证》。有了《野生动物经营许可证》，就可以合法买卖泥鳅。