茶树菇性平，甘温，无毒，含丰富的氨基酸，可以和干龙眼、红枣、枸杞一起煮。
茶树菇，又称柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。
柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。
1.将已泡发的茶树菇去根、用剪刀剪成段淘洗干净，捞出待用；
2.将土豆洗净去皮，放在案板上切成丝，把茄子洗干净切成块，待用；
3.再将土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出；
4.烧锅倒油烧热，下入茶树菇翻炒翻炒；
5.接着，合入土豆丝和茄子翻炒一下；
6.然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
茶树菇可以和当归枸杞黄芪煲排骨。
做法：主料：排骨、茶树菇。
配料：当归、枸杞、黄芪、姜、盐、鸡精、糖。
1.将切好的排骨汆水加工，捞出锅。
2.往锅里倒入清汤煮沸。
3.当归、枸杞、黄芪、姜洗干净备用。
4.清汤煮沸，往锅里放入当归、枸杞、黄芪、姜和排骨。
5.小火慢炖30分钟。
6.放入盐、鸡精、糖。
7.小火慢炖30分钟即可出锅。
茶树菇和当归枸杞黄芪煲的排骨汤很有营养、养生、滋补润心，有利于身体健康。