干大米决能否食用的方法较多，可参考的方如下：
1.观察大米是否有黄曲霉菌。
假如有黄曲霉菌建议不要食用。
一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米清洗多次即可。
黄曲霉是一种毒素，食用后使人中毒。
黄曲霉素被人体吸收后可杀死大量肝细胞导致肝损害，还会导致食道癌、胃癌等消化系统癌变。
2.观察淘米水的颜色。
如果淘米水的颜色发黑、发绿，则不可食用。
3.观察米胚颜色。
如果米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期，不可食用。
4.将大米放入塑料袋中密封5分钟。
打开塑料袋后如果有异味，说明大米已经变质，不可食用。
干大米不可以油炸原因如下：
1.油炸大米太硬，有时难保证炸熟，会炸糊,所以不能油炸。
2.干大米油炸后食用，会对身体健康会有影响，导致胆固醇增高，因为油经过高温，还会增加致癌物质苯并芘，因此经常食用就会对身体产生影响的。
1.干红枣的含糖量高，血糖高及糖尿病患者不能吃大枣；
2.大枣的确是很好的保健食品；
但是它所含的能量偏高，尤其是干果；
5.红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
6.红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品；
7.但是大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重；
8.因此，含糖高、血糖高、糖尿病患者不宜多吃大枣。