一、制作材料：低筋面粉120克、高筋面粉30克、黄油60克、糖粉36克、全蛋30克、奶粉18克。
二、制作方法：
1.待黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器搅打至颜色稍浅，体积膨胀呈羽毛状；
2.分2到3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀；
3.在打好的黄油混合物中倒入奶粉，筛入高筋面粉和低筋面粉；
4.用橡皮刮刀将面粉往黄油液中揉按，将面团放入冰箱冷藏半小时；
5.将面团在油布上擀平；
6.用模具按出形状，将边缘处多余部分挑出循环利用；
7.烤箱预热至170度，将切好形状的饼干坯放入烤箱，10到12分钟后，饼干上色即可出箱；
8.按自己的创意，用蛋白糖霜在烤好的饼干上画上图案。
9.待蛋白糖霜晾干即可以装袋或食用。
葱花鸡蛋饼高筋和底筋粉都可以，高筋面粉做出来更有嚼劲，面饼更韧一点。
做法:
1.将香葱洗净，切成葱花备用；
2.鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液；
3.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀；
4.将面粉倒入鸡蛋液中；
5.用汤匙搅拌均匀，变成可以流淌的面糊状；
6.加入切好的葱花；
7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现象；
8.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内；
9.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状；
10.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅。
高筋面粉能做馒头，发面饼：面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉；高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，要吃上去不是过硬或者过有嚼头，可掺入普粉或者低粉。
蛋糕则反之，要求松软，用低粉，要求蛋糕有韧性，可适当掺入普粉或者高粉；家庭使用，为节约成本，一般中式面点，为有筋道，一般加点盐。
如：拉面，为了发酵的比较松软加点糖即可。