韭菜盒子制作方法：材料：面粉、猪肉、韭菜、鸡蛋、花生油、麻油、胡椒粉、盐、酱油、水韭菜洗净，凉干水分备用。
面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，放1碗水和鸡蛋，用筷子搅拌均匀然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
醒面的时候准备馅料，把韭菜切成细末, 放碗里，倒点花生油，几滴麻油，胡椒粉，拌匀。
猪肉剁成肉末，下盐，少许酱油调味。
起锅把油烧热后，把猪肉末放进锅里划散，炒熟后盛起。
等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。
把醒好的面团分成4分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
然后将制成的馅包入面皮中间，并将边捏成花边。
起锅把油烧热，把韭菜盒子放下锅里，两面煎成金黄色后就可以出锅。
韭菜盒子的面是死面，无需发酵粉。
做法：
1.冲洗虾皮；
2.鸡蛋2个，加少许盐打散备用；
3.韭菜择好，清洗干净后切末；
4.粉丝用水泡软后切碎；
5.平底锅倒适量油烧热，倒入打散的蛋液，用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎；
6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅；
7.面粉放入不锈钢盆中，倒入沸水，用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，加冷水，用手揉成面团，醒面20分钟即可；
8.将鸡蛋碎、虾皮、粉丝、韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油、盐、十三香搅拌均匀；
9.面团揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮；
10.放馅料；
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1.包成半月形形状；
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2.不沾锅加少许油加热，放入包好的韭菜盒子；
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3.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
发酵或不发酵都可以。
下面是发酵的做法：主料：面粉适量、韭菜适量、油、盐、鸡蛋、五香粉。
做法：和面：普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉，加适量酵母用温水拌和，常温下半个小时或一个小时即可完成发酵；制作韭菜馅：把韭菜切碎，将鸡蛋在热油锅内稍炒，待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起，加入盐和五香粉后拌和；揉面：待和好的面发酵后，进行揉搓，分成六个面球，再分别将面球?成面片；包韭菜馅：在面片上放上韭菜馅，将面对折后，捏紧；烙饼：将包过韭菜馅的面饼放入电饼档内，加热；成熟：在电饼档内加热六分钟即可出锅。