方法如下：
1.立秋前后出钓仍旧可以进行晨钓和夜钓，选择阴凉有遮挡的地方作为钓点，使用清淡香甜的饵料，多尝试在深水区作钓。
2.在处暑出钓首先就是要给钓饵加点荤腥，用来吸引由于天气转凉而胃口大开的鱼，其且不要只注意远处深水区了，也要多在岸边垂钓。
3.白露前后出钓须按照一天之内太阳的变化，早晨要钓近岸，上午十点之后再从岸边浅水区逐步过渡到深水区，等下午四点之后再从深水区回到浅水区。
1.把秋后茄子头上的柄去掉，小茄子切成滚刀片放盐腌五分钟；
2.拍扁大蒜切成片，香菜洗净，两者放置一边。
小茄子放在一大碗里洗后控水；
3.锅烧热放油，油量适当多放，把小茄子和大蒜放进去爆炒。
不停地翻炒，炒至茄子完全软了且表皮皱起；
4.准备一碗淀粉水，用生粉白糖调制而成。
将淀粉水倒在快熟的茄子上，再加上一点点剁椒。
放点鸡精，大火炒均匀；
5.关火，装盘。