主料：驴肉、黄瓜、红彩椒、黄彩椒。
辅料：香油、盐、酱油、蒜、香菜、红酒醋、白芝麻、白糖。
步骤：
1.五香驴肉切成片备用。
2.将黄瓜洗净，拍碎成适量大小块。
3.将红、黄彩椒洗净，去椒，切成条装。
4.将黄瓜，彩椒装入盘中。
5.备凉拌汁，碗中加入盐，酱油，蒜末，红酒醋，白糖和香菜段。
6.驴肉放入碟中铺底。
7.将驴肉、凉拌汁、黄瓜和彩椒放入同一盘中搅拌均匀。
主料：300克马齿苋。
调料：3克盐，10克酱油，10克醋，25克辣椒油，4克辣椒，3克白砂糖，5克香油，1克味精。
凉拌马齿苋的做法：
1.将干辣椒洗净，沥干水分，油炸备用；
2.除去马齿苋的老叶，老根，洗净，切成7厘米长的段，放入沸水锅中焯至断生，色变青绿时即可捞出，放入凉水过凉，待用；
3.取一只碗，放入盐，酱油，醋，辣椒油，油炸干辣椒，白糖、香油，味精等调料，搅拌均匀待用；
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中，加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可食用。
原料：卤驴肉300克、蒜子10克、葱5克、盐3克、辣椒油10克。
做法：
1.将卤驴肉洗净切成薄片，蒜子剁成蓉，葱洗净切成圈。
2.在蒜蓉、葱中加入辣椒油、盐后一起拌匀，做成味汁。
3.将味汁淋入驴肉，拌匀即可。
4.准备5分钟，烹饪5分钟。
特别提示：卤过的驴肉有底味，少放盐。