熟食白果每人一般15到30粒为宜，生食白果6到10粒为宜。
5岁以下的幼儿应禁吃白果。
白果味甘，微苦，涩，性温，有小毒。
具有生津、止渴、清热等功效，可入药。
同时具有排毒养颜，祛痘之功效，适用于痤疮青春痘患者。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
白果不可生吃，炒熟后一天食用不得超15粒，一般10粒为宜。
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。
目前医药界认为，生吃7到15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
一般吃10枚左右最好。
用盐水煮后吃毒性较小。
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。
性平、味甘、略苦涩，有毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。