海鲜三兄弟带杆秤是一个俚语，用来形容某个人或团体的信誉良好、诚信可靠的品质。其中海鲜三兄弟代表了三种常见的海鲜：虾、蟹、鱼。而带杆秤则是指量度体重的工具，这个俚语的本意是海鲜三兄弟卖的海鲜都是用带杆秤来称重的，无论客人来自哪里，都会给他们真实的称重数值。因此，这个俚语逐渐演变为形容某人或团体有着诚信和可靠的品质，值得信赖和尊重。
在商务和人际交往中，这个俚语也常常被使用来形容同行或商业伙伴的信誉。
食材：鱼丸200g、鸡翅400g、河虾400g、蟹柳400g、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、料酒适量
方法/步骤：
1、鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下
2、锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出
3、起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒
4、炒至出红油
5、将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟
6、倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟
7、到入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可