如果未超过保质期或者超过保质期不久不会变质，超过保质期太久会变质。
香油一般是芝麻油，在榨制时里面含有少量的水份，并且装香油的容器，一般是玻璃瓶或者是塑料瓶，不会抽真空，瓶内含有空气。
在超过保质期太久的香油，虽然在外观上，如油的味道、色泽等看不到变化，但油品本身的品质、质量已经变质，有会生成一些对人有害的化合物。
香油拌黄瓜可以放酱油，因为酱油有调味的作用。
香油拌黄瓜的食材如下：黄瓜、盐、味精、香油、酱油。
香油拌黄瓜的做法如下：
1.将黄瓜洗净，切成小块，将切成小块的黄瓜倒入盘中；
2.将黄瓜倒入盘中后，添加盐、味精、香油、酱油，搅拌均匀，盛入盘中，即可制作香油拌黄瓜成功。
香油，又称芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，因具有特别香味，故称为香油。
，按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。
香油中出现沉淀物的原因可能有三个，一是因为储存香油的环境温度太低，导致香油出现了沉淀物，二是因为提取香油时芝麻的残留，使得香油中出现了沉淀物，在这两种情况下，香油仍可食用，第三个原因是由于香油发生了变质，产生了沉淀物，在这种情况下，香油不可以食用。