韭菜不是非要割3次才开花，是因为韭菜割了之后还会长，而且越割越长，立春之后的韭菜为头茬韭菜，要割尽，让其重新萌发二茬、三茬，这时正值清明前后，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。
前3次的韭菜比较嫩，所以还没开花的时候就被割掉食用了。
开花后的韭菜就老了，不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花。
因为尉缭很有能耐，深得秦始皇青睐。
于是秦始皇给了尉缭一个高官的位置，一来只是想告诉天下人，自己是个尊贤重才的人，二来是不让尉缭离开秦国，因为秦始皇从尉缭的计谋深知尉缭的能耐，如果放尉缭到别的国家，恐怕会增强敌国的势力。
这大概就是尉缭在秦国得到了如此待遇的原因。
而韩非的悲剧结局，主要是因为韩非不肯为秦国出力，又处处和秦始皇意见不合，加上韩非和姚贾、李斯的矛盾，得到的待遇差也就可想而知了。
韭菜可以和葱姜一起食用，只是口感会有些许不同。
1.韭菜不能和牛肉一起吃，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。
2.韭菜不能和蜂蜜一起吃。
这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。
3.韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了会腹泻。
也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。
4.韭菜不能和白酒一起吃，因为两者都是温性，吃了会加重病情。
所以患有疾病的朋友千百别用韭菜做菜然后再来点白酒。
5.韭菜不能和牛奶一起吃，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。