1.将鱼洗干净，洗到水清为止，把脊边的鱼鳞处理干净；
2.把鱼平放在案板上，用刀把两面每隔3公分划一道口，口深适度；
3.每一处口里面放入少许盐；
4.把鱼放入电饭堡中，放入花椒、姜、大葱等辅料，加入适量的水，能浸住鱼即可。
开火堡20分钟即可。
食材用料：小鲫鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜若干片。
清水鱼汤做法：将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；盖上锅盖，中火煮15分钟；加入1小匙盐；加入香萄和香菜即可。
食材：鸡蛋两个，鸡精1克，盐3克，香油5克，挂面300克。
做法：
1.在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀；
2.把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3.用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面；
4.把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3到5分钟；
5.蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开；
6.把鸡蛋加入面的上面即可食用。