长沙海底捞餐厅目前不提供车厘子。海底捞餐厅主要以火锅为主，提供各种涮菜、小吃、饮品等。车厘子是一种水果，在某些季节可能会作为水果拼盘或甜点出现在海底捞餐厅的菜单中，但并不是常规供应的菜品。如果您想在长沙吃车厘子，可以去当地的水果店或超市购买。
长沙海底捞是一家以火锅闻名于世的连锁餐饮企业，其产品种类多样，口味丰富。但是，据我所知，长沙海底捞目前还没有推出螺蛳粉锅底。长沙海底捞除了经典的清油火锅、麻辣火锅之外，也在不断创新推陈出新，推出了很多新口味的火锅，如酸菜鸭火锅、重庆老火锅等等，还有很多美味的小吃可以选择。如果您是螺蛳粉的爱好者，建议您可以去其他餐厅品尝这道美食。