干拌牛肉做法：主料： 牛肉500克，调料： 白砂糖、料酒、香油、大葱、花生仁、姜、味精、盐、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、花生油。
步骤：将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片备用；鲜牛肉洗净，放入开水锅中浸透捞出；另换开水，放入葱段、姜片、八角和料酒，将牛肉煮熟捞出；炒锅置火上，放入香油烧热，放入花椒炸出香味捞出，再放入辣椒、鸡汤、胡椒粉、料酒、白糖、精盐和味精熬成汁，出锅晾凉；花生仁倒入烧热的花生油锅中炸熟去皮压碎，牛肉切成8厘米长的条，一起放在熬好的调味汁中，拌匀装盘即成。
干拌馄饨的做法：
1.小青菜洗净。
2.放入锅里绰水后捞出挤干水分。
3.把小青菜剁成碎末。
4.把肉泥一起再次剁匀。
5.把菜肉放入碗里加入鸡蛋。
6.加入料酒。
7.加点盐。
8.加入蚝油、生抽。
9.加点香油拌上劲。
10.这是准备好的材料。
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1.取一张馄饨皮放上适量馅料。
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2.在四周蘸点水，然后对折包好馄饨。
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3.锅里水煮开后放入馄饨，再次煮开后加冷水煮至馄饨浮在水面。
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4.捞出馄饨加入香油以免粘连，冷却备用。
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5.调汁：取一个小碗加入花生酱。
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6.加入生抽。
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7.加入香醋。
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8.加入砂糖。
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9.加点红油搅拌均匀。
20.把汁水淋在冷却的馄饨上拌匀即可。
主料：牛肉，面条。
调料：辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽，香菜。
制作方法：
1.将面下到锅里，煮熟后捞出来，过一遍凉水；
2.将辣椒油浇在面上面，倒些辣酱，倒入少许肉汤，防止干涩的搅拌不动；
3.干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤，汤的里面有萝卜片，汤的上面还漂这一层切碎的香菜，吃几口面再喝口汤，味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。