首先,将糯米洗净浸泡2-3小时,然后沥干水分。
将适量的红糖和水放入锅中煮开,再放入糯米,翻炒均匀后加入适量的水,大火煮沸后转小火慢慢熬煮,期间需经常搅拌,避免粘锅。煮至糯米变软糯,粥汁变浓稠即可关火,加入少量盐作为调味即可食用。注意火候和水量控制,以免过干或太稀。
1· 开水晾到40度加入酵母和白沙糖搅拌溶化,再往面盆里边搅拌边加水,把面粉搅拌成絮状并和成面团,待醒发至两倍大小。
2· 擀若干面饼,在每个面饼上面沫上油。
3· 在抹了油的面饼上面分别撒上紫薯粉、红曲粉、茴香粉和姜黄粉。
4· 把四种彩色面饼重叠起来。
5· 切成四块
6· 把两个扇形对角重叠起来捏到一起。
7· 把三角扶起来,再用梳子或是塑料刀锯齿牙压上花纹,醒发数分钟后再上笼蒸30分钟,关火3、4分钟揭锅盖,香喷喷的彩色花馍就蒸好啦!