材料：光鸭半只；土豆两个；姜一块；蒜四瓣；辣椒粉一勺；花椒一勺；啤酒；酱油；糖。
做法：
1.将光鸭切块，焯水后用凉水冲洗；
2.将土豆切块，姜切丝，蒜切末待用；
3.将焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出；
4.将花椒置于油锅，小火炸至变褐色后捞出；
5.再下入姜丝、蒜末、辣椒粉炒出香味；
6.将煎好的鸭块及土豆下锅；
7.加入少量酱油，一罐啤酒，少许糖；
8.小火烧至汤汁快干，即可起锅。
准备好材料：鸡肉(或鸡腿肉)、土豆、姜几片、葱一根、桂皮一块、八角两个、糖、老抽、生抽、料酒。
制作过程如下：1，’将鸡肉洗净，切成块。
油锅烧热，加入姜片和肉，一起爆至肉皮出现金黄；2，加少许料酒，老抽上色，和一些糖，然后烧一分中；3，加水(或高汤)，盖过肉，加生抽，葱，桂皮和八角，一起烧开，然红将火关小盖盖子烧；4，利用空余时间将土豆切块(皮可去可留) ；5，大约10-15分中后，加入土豆块，再加水盖过所有材料；6，一起半盖烧大越15-20分钟，尝汤的味道，做调整。
土豆软了就好了。
调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋。
制作步骤：鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。
锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子。
翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒。
加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子。
大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块。
加入其余调味料后翻炒出锅。
吃鸭子的禁忌：体质虚寒者少吃。
对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃。
感冒生病者少吃。
肠炎患者少吃。