选7-8成熟、无机械损坏、瓜皮完好的西瓜贮藏。
摘瓜时在瓜蒂上留1-3片叶，随即用潮湿的草木灰捏成小圆糊状在断截处，及时运回，贮藏前，先在贮藏室中铺7-10厘米厚的洁净细沙，将西瓜轻放在细沙上，瓜上再覆盖一层沙土，瓜蒂朝上露出一半，让瓜叶露出瓜面。
2、塑料袋贮藏：将选好的西瓜放入15%的盐水中泡3分钟后，捞出装入塑料袋，把袋口封紧，可贮存10天。
3、覆膜盖土贮藏：在背阳处的地面铺一层青草，摆一层西瓜后再盖一层薄膜和一层10厘米厚的细土，可贮存西瓜60天。
4、缸内贮藏：用500倍高锰酸钾把缸内消毒后，在缸底铺3厘米厚的熟石灰，再将选好的西瓜分层放入缸内，缸口用塑料薄膜盖严，盖上木盖，可贮存西瓜30天。
5、室内贮藏：在室内地面铺一层3厘米厚的河沙，将西瓜摆放在河沙上，摆3层，在最上面盖上塑料薄膜，可贮存西瓜20天左右。
西瓜汤有以下做法：
1.西瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿；
2.西瓜水果汤：把西瓜和其他水果放水里一起煮即可；
3.瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑；
4.瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，每日当茶饮可健脾消暑，而且能消暑利尿；
5.瓜皮绿豆汤：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤。
1.可以使用催熟剂量如乙烯利等植物激素进行催熟；
2.但实践证明，用激素催熟西瓜弊多利少。
与自然成熟的西瓜相比，用激素催熟的西瓜耐贮性大大下降；
3.用激素催熟的西瓜采摘后，激素仍会发挥催熟作用，加速西瓜老熟，从而使西瓜不耐贮藏，2至3天后就容易腐烂变质，尤其是长途运输的西瓜，更会因腐烂而造成经济损失；
4. 使用激素催熟西瓜，会使西瓜味道发酸，品质变劣。
西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，生理代谢失常，致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉质粗，不甜不爽脆，甚至含有苦味。