椰汁可以代替椰浆。
可以加点牛奶和水淀粉，让其更浓稠，这样就更像椰浆。
椰浆是椰子内的一种白色液体，是极好的清凉解渴的饮料。
椰子浆味甘，性温，有生津、利水等功能，主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。
一般人群均可食用椰浆，但体内热盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘、高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
椰汁西米水果捞，准备材料： 西米100克、椰浆1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多种适量、果冻适量。
制作过程：西米用凉水浸泡5分钟，沥干水分后，入锅中，加足量水，加20克糖，煮开，煮到西米略有少量硬心即可关火，大概水开后5分钟就能煮好；将西米用漏网捞出，用凉水反复冲洗洗去黏液，放入容器待用；各种水果去皮切小丁待用；牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器，加入30克糖，拌匀，让西米不粘连成团；水果丁放入小碗中，放上果冻，倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。
可以。
主料：越南老椰 1个、1个蜜枣、 1个姜片 、2片清远鸡 、半只枸杞。
辅料： 适量清水 、适量盐、适量醋 。
具体步骤：
1.老椰用开椰器开个三个小洞。
2.开好的老椰倒扣在大杯子上让汁液流出。
3.倒完椰汁后用锤子锤开，将老椰上锅蒸15分钟，再用螺丝批趁热撬开肉。
4.撬好椰肉将表面的黑皮切去，切条。
5.鸡肉焯水洗净。
6.电饭煲放入鸡肉，椰肉，姜片，蜜枣。
7.倒入椰浆。
加入清水至最高水位。
再加入几滴醋。
8.启动煲汤键，汤煲50分钟的时候加入枸杞。
9.电饭煲键跳了的时候加入盐调味，盖上焖10分钟。
即可。