步骤如下：
1.鱿鱼洗干净后，切片。
2.将水烧开，把鱿鱼下水绰。
3.捞起后沥干水，倒入烧烤料，烧烤汁，用盐拌均匀并腌制。
4.把腌制好的鱿鱼串起来。
5・平底锅热锅后放入少许油，然后放入串好的鱿鱼，煎的时候用锅铲压，直到一面煎的金黄后再煎另一面。
6.最后在出锅前撒入一些黑胡椒粉即可。
1.鱼肉去皮切成丁后剁成蓉；
2.猪肉切成丁后剁成蓉；
3.放盐，生粉，姜茸拌匀后，顺同一方向用力搅拌至起胶；
4.将切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉，倒点料酒，将葱花和香菜末同时放进，一同搅拌至均匀；
5.锅烧热，倒油，调成小火，汤匙，将汤匙抹上油，取一小份鱼蓉放到锅内，轻轻压扁；
6.将鱼饼的两面煎成金黄即需要盛起；
7.将煎好的鱼饼放置，放凉后切成小块即可食用。
主料：鱿鱼2条；辅料：盐一小勺、料酒5汤匙、辣椒粉适量、面粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量。
做法：
1.鱿鱼去除内脏、眼睛、牙齿，处理干净，水冲净晾半干；
2.片成条，粗细根据个人喜好，可打上花刀便于进味；
3.加入盐、料酒、辣椒粉腌四十分钟；
4.平底锅内倒入普通炒菜油量，将腌好的鱿鱼沾面粉后入锅煎7到8分钟，变色打卷后盛盘；
5.撒上胡椒粉和孜然粉即可。