酒精又称无水乙醇，为无色透明液体，易挥发，有辛辣昧，易燃烧，沸点为7
8.5℃，闪点为
1
1.7℃，能与水以任意比例混溶。
乙醇具有非常广泛的用途，在实验室中，它是很好的溶剂；在医学上，它常用来消毒杀菌。
在世界面临能源危机的今天，开发利用乙醇做动力燃料，正受到人们越来越多的关注。
把乙醇掺进汽油里混合使用，称为醇汽油，效率甚至比单用汽油还高。
氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。
与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。
组成蛋白质的大部分氨基酸是以途径与柠檬酸循环的中间物为碳链骨架生物合成的。
例外的是芳香族氨基酸、组氨酸，前者的生物合成与磷酸戊糖的中间物赤藓糖磷酸有关，后者是由ATP与磷酸核糖焦磷酸合成的。
微生物和植物能在体内合成所有的氨基酸，动物有一部分氨基酸不能在体内合成需氨基酸。
必需氨基酸一般由碳水化合物代谢的中间物，经多步反应6步以上而进行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶约14种，而必需氨基酸的合成则需要更多的，约有60种酶参与。
1.因为人的体温是恒定的，一般保持在37℃左右，由神经系统体中的温调节中枢控制，使身体产热和散热保持相对平衡。
人们吃进食物，通过消化吸收所释放的能量一部分转化为人们的工作活动，一部分以热的形式向外界发散。
通过散热过程，身体才得以保持一定的体温。
2.皮肤是人体散热的主要渠道。
当外界温度低于皮肤温度时，辐射、传导和对流是主要的散热方式；当外界温度高于皮肤温度（33℃）时，出汗便成了人体主要的散热方式。
夏天，气温经常在30℃以上，有时可高达38℃，出汗就成了人体主要的或惟一的散热方式。
因此，夏天人们出汗最多。
汗是汗腺分泌出的一种稀淡液体，热刺激汗腺分泌汗液。
除此以外，像情绪紧张、饮水过多、身体活动（运动或劳动）量大，也能刺激汗腺分泌汗液。