可制成鲜人参川贝炖鳄鱼肉、川贝枇杷炖鳄鱼肉、宫保鼍龙花等。
其鲜人参川贝炖鳄鱼肉、川贝枇杷炖鳄鱼肉的做法如下：一、鲜人参川贝炖鳄鱼肉材料：急冻鳄鱼肉200克，鲜人参5支，川贝8克，龙眼肉4克，火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。
步骤：
1.将鳄鱼肉解冻，然后放入沸水中，再加入姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。
2.将其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时，加盐调味即可。
二、川贝枇杷炖鳄鱼肉材料：川贝4克，枇杷4个，开冬4克，南杏适量，瘦肉160克，鳄鱼肉240克，姜片2片。
步骤：
1.将枇杷去皮去核切开半，将瘦肉飞水后和除姜片的其他材料放入锅内同时炖煮。
2.往鳄鱼肉中加入姜片，飞水后放入锅内炖煮3至4小时即可。
1.准备食材，猪腱子肉400克，鳄鱼干50克，虫草花5克，川贝、南北杏、无花果、陈皮、姜、盐适量；
2.把猪腱子肉洗净，切适量大小块，姜也切片备用；
3.把陈皮、南北杏、无花果、川贝等用清水洗净备用；
4.鳄鱼干用清水过一下再浸泡着备用；
5.把切好的姜和肉冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；
6.虫草花用清水过一下后加入开水泡5分钟；
7.把焯好的肉连同姜片放入电子炖盅，然后加入鳄鱼干；
8.加入备好的各式汤料，以及虫草花，然后注入开水
1.5升，盖好盖子，通上电，炖上3小时，出锅前可加少许盐调味；
9.一份冬草鳄鱼干炖瘦肉汤就做好了。
1.酒类去腥：可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鳄鱼肉中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味；
2.中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，生成醋酸盐类，可使腥臭味大为减弱；
3.加热去腥：沸点较低的腥味物质，可用加热方法去腥。