又名林蛙，是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种。
由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。
寿命5-7年，每年中秋进入冬眠，在此期之间必须摄取足够营养成分，使体内积聚多量维生素及脂肪。
尤以一般三岁以上雌性雪蛤更需存储大量荷尔蒙及脂肪，以便在来年春天交配后产卵之用。
人们便趁此捕捉雌蛙，用绳串起来风干，然后剖开腹部，剥取体内输卵管和及卵巢之间的脂肪，而这种脂脂肪表面润泽有微显的光亮，酷似油脂，便称为“蛤士蟆油”，这种“哈士蟆油”便是真正制成“雪蛤膏”的原料。
1.红豆沙雪蛤糖水：将红豆沙放入砂锅中，加入适量的清水，拌匀。
放入雪蛤拌匀，盖锅盖，大火煮15分钟，即可关火；
2.椰汁雪蛤：用矿泉水泡发雪蛤12小时，中途换几次水。
取适量泡发好的雪蛤，锅中水烧开后，烫一分钟。
然后放入炖盅，加适量椰汁和冰糖，加盖隔水炖半小时即可；
3.雪蛤炖木瓜：准备好一个木瓜，沿瓜的横线切开，掏空瓜籽和白膜。
取雪蛤6或7克掰小碎块，用温开水在碗中浸泡十二个小时以上。
泡开后倒掉水，将雪蛤放入碗中，重新加开水和冰糖用中火炖10分钟。
炖好的雪蛤盛入木瓜盅里，盖上瓜盖放在大的容器里；上蒸锅隔水中火蒸炖10分钟，出锅连同木瓜一起食用。
雪蛤的肉能吃。
解释如下：
1.雪蛤的神奇之处在于其独特的生长环境和顽强的生命力，钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。
2.每年九月到十一月，是捕杀雪蛤的最佳季节，雄性雪蛤，一般供市场鲜食用，雌性雪蛤则用来风干，然后剥油（ 输卵管和卵巢、脂状物），雪蛤油之所以贵，除了其滋补功能外，更主要的是其稀罕珍贵。
3.每年的冬季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤油）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比。