1.首先准备食材：虾、生姜、大蒜、葱、油、白酒、酱油、盐、白糖油、盐、白糖等；
2.姜葱切成葱花，生姜切成片，大蒜拍碎，放一边备用；
3.开中大火，在锅中倒入适量油，放入生姜大蒜煸炒至金黄色；
4.把河虾倒入锅中，进行翻炒；
5.待河虾翻炒至一分钟左右，在锅中倒入适量酱油、白酒、糖、盐，继续翻炒；
6.翻炒时间大约三到五分钟，虾体完全变成酱色；
7.倒入少量水，烧开改小火，盖上锅盖焖煮3到5分钟；
8.最后熄火装盘，再撒上葱花，红烧河虾完成。
红烧鲨鱼的做法有很多，以下介绍一种制作简单，鲜美可口的做法。
主料：鲨鱼。
配料：香菇、竹笋、盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉。
做法：
1. 鲨鱼处理干净，切块备用；
2. 葱、姜、蒜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料；
3. 调味，中火烧开，慢火烧透入味；
4. 急火收汁，勾芡即可。
材料：河蚌500克、调料姜10克、蒜10克、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽10毫升、元贞糖10克、柿子椒5克。
方法步骤：
1.将河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠，放进高压锅压十分钟，然后保压五分钟；
2.把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块；
3.热油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒，再加入河蚌翻炒；
4.翻炒至河蚌吸收油份并转色，加入生抽、老抽、适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟；
5.最后加入葱花，红烧河蚌就完成了。