主料：鸡肉700克辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油步骤：
1.先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干；
2.锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅；
3.放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料；
4.加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
鸡蛋糕做法：
1.新鲜鸡蛋一个，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄；
2.加温水，水是蛋液的两倍；
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪化油；
4.烧一锅清水，放上蒸隔。
水开后，再把蛋液放上蒸隔，开小火，锅盖留缝；
5.大概10到15分钟，鸡蛋羹就完成了。
撒上葱花，滴蒸鱼豉油即可。