黑鱼苗养殖方法：合适的池塘面积：为除去平台后的面积，池塘淤泥深度不超过10厘米，池深平均
1.5米。
养殖池进排水方便，每池配投饵机一台。
水源充足、水质清新、无污染。
苗种放养：选择体质健壮、无病害、规格整齐的优质苗种，所有苗种在投放前均用食盐水消毒8至10分钟。
饵料投喂：苗种放养后，首先要进行饲料的人工驯养投喂，具体方法是在每个池子的一侧设置1个食台，开口饵料主要以颗粒料为主、鱼糜为辅，每天每亩投喂3公斤，分早中晚三次投喂，投饲者在食台边采取定点抛洒投喂，经过二周驯化，黑鱼苗种就能主动浮出水面争食，三周后，改用颗粒投饵机投喂。
日常管理：每月施一次生石灰消毒水质，每亩用量10至15千克，经常使用微生物制剂调节水质。
病敌害防治：定期对水体和食台进行消毒，在高温季节投喂大蒜素和三黄粉等配制的药饵。
用3厘米网目的聚乙烯网片遮盖，防止鸟类吞噬。
材料主料：黑鱼1条、花生100克；辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、葱姜少许、黑鱼花生汤；做法：
1.买回来的黑鱼要用盐清洗干净，生花生也清洗干净备用。
2.锅热以后放油，等油温热了以后放入姜和葱。
3.把黑鱼倒入锅里，进行煸炒。
4.等颜色变了以后，倒入少许黄酒。
5.继续煸炒一会，等香味出来，倒入温水。
6.大火烧开以后倒入花生。
7.盖上锅盖，大火5分钟转小火15分钟。
8.煮开以后加入少许盐进行调味。
9.继续煮，等汤白了，花生软了，加入少许葱花起锅即可。
黑鱼肉冲洗后剁咸肉泥，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀后才能入馅，进行包饺子，具体介绍如下：食材：黑鱼、五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油。
步骤：
1.鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2.饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入黑鱼肉馅，成饺子形。
3.锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟后捞出，装盘即可食用，食时蘸醋即可，相对较美味。