1、猪肉和牛肉都剁成泥；
2、葱、姜、白菜一并剁成一段段；
3、把准备好的调料全部加到剁好的肉馅里，顺时针搅拌均匀；
4、锅里放清水，等水热而又不烫的情况下，把肉泥放到水里，丸子就成形了；
5、等水开了之后把丸子捞出来放进凉水里，冷却后捞出即可。
可以
材料：杏鲍菇100克、牛肉250克、猪皮250克，红椒30克、青椒30克、蒜2瓣、姜1块、料酒半勺、蚝油半勺
步骤：
1、先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。
2、将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒。
3、最后将牛肉粒、猪皮，杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐慢炖一个小时即可。
原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。
制作方法： 1、500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。
3、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
4、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。
5、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。
7、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。
8、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。
9、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。