原材料：面粉，猪夹心肉，猪皮冻；调味料：盐，糖，味精，酱油，淋油，姜末，胡椒粉少许，黄酒；做法：
1.将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心。
2.面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形。
3.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。
特别提示：不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。
可以，白糖要和酵母一起在发面之前放，其做法如下：1、先用温水化开酵母，白糖，奶粉，静置5分钟，然后加所有材料混合手揉和成面团。
2、然后面团盆盖保鲜膜发酵2倍大，手戳不回弹即可。
3、发酵好的面团排气后搓成长条分成大小均匀的小剂子。
4、剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。
馒头成形后盖温布醒20分钟，然后冷水上锅开蒸，水开后15分钟关火，焖3分钟开盖。
蒸时盖一块湿布再盖保鲜膜保持漂亮外形。
5、小馒头洁白光滑。
所需食材：香港粉500克、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升。
馒头的制作方法：
1.混合面粉和白糖，将干酵母倒入不烫手的温水中；
2.将面团盖上一块湿布，放在温暖处发酵，时间为1小时；
3.将面团揉至体积缩小，揉成条状；
4.面条切块成剂子；
5.蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，醒发20至30分钟；
6.大火蒸约10分钟到水烧开，转小火蒸15分钟；
7.装入保鲜袋，放冰箱冷藏，即可食用。