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猪脚炖花生可以用压力锅来炖吗
时间:2025-06-11 11:14:23
答案

可以,压力锅炖猪脚花生方法如下:

1.猪蹄洗净剁成小块,花生拣去杂质后洗净,泡水备用;

2.热锅倒入花生油,油稍加热后放入冰糖炒糖色;

3.待糖的颜色变为褐色且冒小泡时下入猪蹄翻炒均匀上色;

4.加入大葱、姜、干辣椒、大料、桂皮、香叶炒香;

5.沿锅边淋入适量料酒、加入生抽和老抽翻炒;

6.加入适量的清水煮开,放入泡好的花生;

7.将炒锅内煮开的猪蹄倒入电压力锅中,先压15分钟;

8.土豆去皮切滚刀块,千张切条,用手指打一个死结;

9.将食材放入压力锅,再压10分钟;

10.待压力锅排气泄压后打开,即可食用。

猪脚炖熟后为什么会变红
答案

原因:高温将猪蹄里面表层血煮熟渗出的血色,所以炖熟后会变成红色,不影响食用。

制作猪脚时会使用酱油或腐乳上色,会使猪脚看起来红红的。

制作猪脚时使用冰糖炒糖色,做出来猪脚就显得红红亮亮的。

猪脚炖花生放枸杞可以吗
答案

1.猪蹄放入锅中加水,放入花椒及少量的姜片上火煮(不用盖锅盖);

2.水开后,再煮一两分钟,关火把水倒掉,再把猪蹄上的浮沫清洗干净;

3.把猪蹄重新放入高压锅,加水,花生,香葱,和姜片,加盖上火开大火煮,高压锅冒气后调中小火煮25分钟;

4.时间到,关火,等待高压锅自然排完蒸汽,开盖,再次开火加盐调味,关火。

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