雪菜牛肉炒饭的做法如下：原料: 嫩牛肉80克、雪菜、葱1根、米饭3碗、料酒1大匙、酱油1大题、淀粉二分之一茶匙、酱油1大匙、盐二分之一茶题、胡椒粉少许。
1.牛肉切丝，拌入调味料略腌，过油捞出。
2.雪菜洗好晾干，葱切小段 。
3.另用3大匙油炒香雪菜和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。
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4.米饭入锅前先弄散，炒的时候不要压，炒出来的饭才会粒粒分开。
5.炒至闻到香味，盛出即可。
方法步骤：将蒜拍一下，葱切片，油烧开后，放入蒜瓣；当蒜爆香后，放入雪菜翻炒一会后盛出备用；另起锅，放入油烧热，倒入野鸡块，炒至鸡皮变黄发紧时，加入糖、老抽上色；加入雪菜翻炒，加入少量的水、盐、一个八角、一点料酒，炖煮；大火煮开，小火收汁，当汁快要收尽时撒入味精炒匀出锅装盘。
材料：前夹肉300g、雪菜400g、姜片3片、盐少许、鸡精1小勺、酱油2小勺。
步骤：
1.将前夹肉切成小块。
2.锅预热，放油，倒入姜片爆香。
3.倒入肉，炒5分钟后，加酱油翻炒。
4.加入适量水，焖15分钟后，倒入雪菜。
5.加入少许盐、鸡精，焖15分钟左右，收汁。
6.加青红椒，2分钟后出锅。