用料：草鱼、盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖。

做法：

1.草鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜，从后背剖方便晾晒；

2.放阳台晒开表面水分；

3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味；

4.白酒、酱油、白糖调成汁；

5.草鱼身上涂调料汁；

6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍；

7.所有鱼都处理好，放入容器中。

剩下的调料汁和椒盐浇在最上层；

8.十几个小时过后翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，挂起晾晒即可。