做一道“红烧羊排”。

食材：羊排、土豆、胡萝卜、冰糖、小葱或大葱、姜、花椒、八角、白酒、食用油、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒。

做法：

1.把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2.准备好所需配料。

3.把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4.放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

5.再放入一小勺白酒。

6.按肉类键15分钟后取出沥干水分。

7.把土豆和胡萝卜去皮切块。

8.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

9.放入羊排翻炒均匀。

10.调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

11.添入适量清水和羊排一平大火煮开。

12.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

13.调入适量的盐和鸡精。

14.翻炒均匀即可。