冷冻肉能用微波炉解冻。
最理想的方法是放在冷藏室中解冻。
头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。
如果实在着急，也能求助于微波炉。
选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。
化冻的目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。
这时候取出，既方便切割，又不会滋生微生物，口感也不错。
冷冻肉解冻的方法：
1.将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小，只是需要的时间是一天以上；
2.将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大；
3.微波炉解冻，调在解冻档，解冻十分迅速；
4.用方便袋包好后再放入冷水即可，如果不用袋包装好会有很多鲜味及营养融入水中。
1.准备材料：肥牛卷，洋葱，辣椒，食盐。
2.肥牛卷洗净后放入开水中焯一遍后沥干水分，装盘备用。
3.将洋葱切丝、辣椒切段备用。
4.将锅烧热之后加入适量油，油热之后把洋葱到放入煸炒一分钟。
5.向锅内加入辣椒继续大火翻炒，翻炒过程中可加入适量酱油。
6.将焯好水沥干水分的肥牛卷倒进去继续大火翻炒一分钟。
7.加入适量盐翻炒均匀后立刻熄火。
8.将洋葱肥牛卷装盘即可食用。