核桃鲜120克，辅料白芝麻15克调料绵白糖15克，蜂蜜2汤勺，黄油5克。

1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右，去除生涩味，同时也洗净脏物。

2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下，这是为了使核桃仁更酥脆。

3.将捞出来的核桃仁，控一下水。

4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，这时火力最大，容易焦。

5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面或2分钟一次加热，观察核桃的变化，可以闻到核桃的香气，并微微发出卟卟声，表面略变乳黄为佳。

6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，其后还会再加热。

7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆。

8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟。

9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，需要敲开才行，味道也香甜适度。