调料:白醋30克,白砂糖20克。
步骤:
1.菜花切除叶梗,改成小朵,洗净;
2.洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟;
3.捞出过凉,沥去水,放在容器中铺平;
4.白糖加少量水入锅,熬化成浓的糖汁;
5.起锅冷却后,调入白醋;
6.再倒入菜花中,并在菜花上面用重物压紧,浸泡两天,即可食用。
<主料:大米300克,菠萝一个。
辅料:葡萄干1汤匙,干枣3个,干莲子10粒 ,冰糖2汤匙。
酸甜菠萝饭的做法步骤:淘洗大米,加水没过米表面1厘米,浸泡4小时以上,天气热时可放入冰箱。
菠萝洗净,拦腰对半切开。
用勺子或小刀,沿着菠萝边缘划一圈。
用小刀斜着将菠萝肉一块块切下来,注意不要划破外皮。
菠萝肉大部分可直接吃,留少量比较硬的内芯切成小丁。
大枣去核切成丁,葡萄干洗净。
将糯米与上述材料混合,装入菠萝壳,上面放莲子和冰糖。
放入压力锅的篦子上,放适量水,上汽后10分钟关火。
打开压力锅后,用勺子将糯米饭上下翻一下,将下面不熟的米翻上来,再用高压锅上汽十分钟即可。