峰山：古名崆峒山，绵延40余公里，呈西南至东北走向，在跨赣县、章贡区、南康市。
它横亘于赣州城的南面，成为赣州城的向山、望山。
峰山山脉由一系列山峰所构成，最东端的杨仙岭，滨临贡江河谷，海拔412米，相传著名堪舆家、风水祖师杨筠松曾于此山结庐授徒。
山顶建有杨仙公庙，山亦因此而得名。
自杨仙岭往西，依次有丫基岽、九峰山、爷屏山、宝盖峰、狮子岩、天子地、牛轭岽等山峰。
一直以来，峰山的秀丽景色就为历代文人墨客所称颂。
改革开放以后政府加大了对峰山旅游资源的开发利用，1995年峰山被定为省级重点风景名胜区。
高耸入云的座座铁塔已成为赣州信息化推动现代化进程的标志性建筑，也为古老的峰山平添了现代化的气息和增添了巍峨的气势。
峰塔凌霄，构成了赣州新八景中，气势最为壮观的一景。
辅料：温水、料酒、盐、青椒丝、姜丝、蒜末、白砂糖、老抽适量。
1.青椒丝单独下锅煸炒至7成熟左右，盛出。
2.热锅下油，下姜丝和蒜末煎香。
3.下鱼干混炒，期间下适量盐，再淋适量料酒继续翻炒。
4.炒至鱼干表面微黄，加少许白砂糖和老抽炒匀。
5.倒入青椒丝继续翻炒即可。
做法二：原料：鲜活草鱼或鲩鱼。
辅料：生姜丝，香葱段，青辣椒、红辣椒切块，香菜，色拉油适量，酱油、料酒、干淀粉、湿淀粉、米醋、盐、味精适量。
1.鱼肉用盐、味精和酱油腌15分钟左右，加干淀粉和匀；鱼头和鱼骨用干淀粉拍匀；再取清水、湿淀粉和酱油调成味粉水。
2.锅里倒入色拉油，下入鱼骨和鱼头用小火浸炸2分钟左右，盛出沥油后摆入盘子里。
3.油锅里留油，下姜片、葱段、青辣椒和红辣椒用小火煸香。
4.倒入鱼肉，烹料酒，加味粉水小火翻匀，烹米醋，出香后放入湿淀粉勾芡。
5.最后淋热油翻匀，即可上桌。
赣州，简称“虔”，古代称“虔城”，也称“赣南”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市。
赣州是江西省省域副中心城市，拥有4个国家级开发区和1个综合保税区，是全国稀有金属产业基地和先进制造业基地、红色文化传承创新区和著名的红色旅游目的地、区域性综合交通枢纽、原中央苏区振兴发展示范区、赣粤闽湘四省通衢的区域性现代化中心城市。
1.通天岩。
通天岩风景名胜区位于赣州市西北郊
6.8千米处，通天岩石窟开凿于唐朝，兴盛于北宋，至今保留着唐朝至宋代的石龛造像359尊，宋代至民国的摩崖题刻128品，被称为“江南第一石窟”。
通天岩风景区由摩沙岩石山组成，是一处典型的丹霞地貌风景区。
多天然岩洞。
其一岩洞顶有一窍，相传上可通天，故名。
主要有通天岩、翠微岩、忘归岩、同心岩、广福寺、玉水池、一滴泉、玉岩亭、惜春亭和群玉阁等10多处景点。
2.古浮桥和古城墙赣州古浮桥，学名叫惠民桥，又称东津桥、东河浮桥、建春门浮桥。
江西赣州 城区三面环水，因为河面较宽，河两岸往来主要靠渡船。
宋代赣州经济有了较大发展，为了方便与外面的沟通，于是就在章、贡两河上先后建造铺就了东河、西河、南河三座浮桥以沟通城乡。
东河浮桥就成了现今赣州市的“国宝”级文物。
3.龟角尾。
从空中俯瞰，赣州古城犹如一只巨大的神龟浮游在水面之上，南门是龟头，北门是龟尾。
因此，章贡两江的交汇处就被称作“龟角尾”。