1.茭白洗净切丝。鸡蛋打匀。

2.起锅烧油油热，放入茭白丝煸炒。

3.带茭白丝有点发蔫，放适量水煮5分钟。

4.水开放入蛋液。

5.加入适量食盐鸡精，葱花调味即可。