首先，将西兰花洗净，切成小块备用。在热锅内放入适量油，加热至油温适中，放入姜蒜爆香。

接着，将西兰花块放入锅中，翻炒均匀，加盐、味精、鸡精拌匀，加入适量清水烧开。

随后改用中火，盖上盖子焖8-10分钟，直至西兰花软烂汁浓即可出锅。炒出的西兰花香气十足，口感清脆爽口，又有微微焦香，十分美味可口。可以搭配米饭食用。