材料：鲜奶油240毫升，蛋黄4个、细砂糖，抹茶粉1小匙。
做法：蛋黄放入容器中，加入一勺细砂糖搅打均匀。
鲜奶油中加入抹茶粉，一边搅拌均匀一边小火加热至温热，静置放凉。
通过细密的漏斗，将奶液徐徐倒入蛋黄液中，不停地搅拌至匀。
静置5分钟后去掉上面泡沫，再通过细密漏斗慢慢分别倒入小瓷盘中。
将小瓷盘放入大烤盘内；烤盘内小心注入热水，大约在小瓷盘外半身的位置。
烤箱设定300F预热，烤至蛋奶液凝固，但中间仍有弹性即可。
盖上保鲜膜，置冰箱冷藏至少2小时。
食用前在表面均匀洒上一层细砂糖，以厨用喷火枪小心加热至糖层融化焦化即可。
做法如下：
1.把萝卜改刀，用盐腌三个小时；
2.然后用清水冲洗干净，放在缸里；
3.用盐、味精、白糖、白醋、浙醋、辣酱、辣椒面、鱼露、白酱油扮匀腌24小时即可。
功效：能顺气消痰，具有清热生津、助于消食化滞，利尿的功效。
材料：鸡腿 4个、西兰花20克、黄椒20克、胡萝卜10克、照烧酱油20毫升、白砂糖10克、蒜5克、盐3克。
步骤：
1.鸡腿剔骨，将内层筋的位置横切几刀，以防煎制的过程中卷曲；
2.将西兰花切块，黄椒切丁，胡萝卜切花型；
3.锅内放适量的水，待水煮沸，放入西兰花焯熟，捞出过冰水，沥干备用；
4.胡萝卜和黄椒过沸水焯熟；
5.锅内放适量的油，待油热，放入鸡腿煎制，煎至两面金黄，加入蒜瓣炸香；
6.倒入照烧酱油和白砂糖调味，大火烧开，转小火，盖锅盖焖3分钟；
7.盛米饭，依次摆入西兰花、黄椒、胡萝卜和鸡腿，浇入照烧汁。